Pazartesi günleri asla balık sipariş etmeyin: Dünyaca ünlü şef uyardı
Dünyaca ünlü yazar ve televizyon programcısı Anthony Bourdain, milyonlarca insan tarafından seyahat programlarıyla tanınmadan önce, New York mutfaklarında yirmi yılı aşkın süre şeflik yaptı. Manhattan’ın ikonik restoranlarından birinin baş şefiyken mutfakların görünmeyen, karanlık ve kaotik yüzünü anlatmaya karar verdi. 1999’da The New Yorker’da yayınlanan ünlü “Bunu Okumadan Önce Yemek Yemeyin” makalesi, kısa sürede küresel bir fenomen olan “Kitchen Confidential” kitabına dönüştü. “No Reservations” ve “Parts Unknown” gibi belgeselleriyle yemeği; kültür, tarih ve siyasetin kalbine oturtan Bourdain, müşterilerin kandırılmaması için şu acımasız gerçekleri miras bıraktı: 1. Pazartesi günleri asla balık sipariş etmeyin Bourdain’in en çok ses getiren mutfak sırlarından biri deniz…
